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【炎黄医养堂】银杞明目汤

医养早餐|2017-05-20
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【炎黄医养堂】银杞明目汤

配方 
1  药食两用材料
银耳15g。 推荐产地为四川; 以实体纯白至乳白色, 柔软洁白, 半透明, 富有弹性者为佳。
枸杞15g。 推荐产地为宁夏; 以果皮柔韧, 皱缩; 果肉厚, 柔润而有黏性, 气微, 味甜、 微酸者 为佳。 茉莉花24朵。 以朵大、 色黄白、 气香浓者为佳。 
2  食材
鸡肝100g。 以色紫红、 质细嫩者为佳。 
3  辅料
水豆粉3g。 以新鲜豆粉均匀勾芡为佳。 
4  调味品
料酒3g。 新鲜正牌料酒均可。 姜汁3g。 以鲜姜用刀削去外皮, 切为细丝, 剁成末, 放入干净的容器中, 加醋调匀为佳。 食盐3g。 以色白、 纯净、 无杂质者为佳。
5  制作
将鸡肝洗净, 切成薄片焯水备用; 银耳洗净, 撕成小片, 用清水浸泡焯水备用; 茉莉花择去花 蒂, 洗净, 淡盐水浸泡15分钟备用; 枸杞洗净待用。 将锅置火上, 放入清汤, 加入料酒、 姜汁、 食盐, 随即下银耳、 鸡肝、 枸杞烧沸, 撇去浮沫, 待 鸡肝刚熟, 装入碗内, 将茉莉花撒入碗中即可。
6  功效
补肝益肾, 滋阴明目。
7  适用人群
适用于阴血亏虚所致视疲劳或老视。 常表现为: 淤视疲劳: 久视近物后, 出现视物模糊、 眼胀 痛、 干涩, 兼见头晕目眩、 耳鸣、 腰膝酸软; 于老视: 出现阅读等近距离工作困难, 视物模糊, 一般 开始发生在40~50岁者。 亚健康或健康人群用作日常食养保健。
8  禁忌人群
肝火旺盛者慎食; 风寒咳嗽者及湿热酿痰致咳者, 外邪实热、 脾虚有湿及泄泻者禁食。

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