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【炎黄医养堂】加味甘麦大枣羹

医养早餐|2017-05-20
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【炎黄医养堂】加味甘麦大枣羹
配方 
1  药食两用材料
大枣 (去核) 60g。 推荐产于河北、 河南、 山东、 四川、 贵州等地区的道地药材。 表面暗红色, 略带光泽, 外皮薄, 中果皮肉松软, 如海绵状, 黄棕色, 果核妨垂形, 坚硬, 两端尖锐。 气微弱, 味 香甜。 以色红, 肉厚、 饱满, 核小, 味甜者为佳。
百合100g。 推荐产于湖南、 浙江、 江苏、 陕西、 四川、 安徽、 河南等地区的道地药材。 质坚硬 而稍脆, 光滑细腻, 以瓣均肉厚、 色黄白、 质坚、 筋少者为佳。 气微, 味苦。 有家种与野生之分, 家 种的鳞片阔而薄, 味不甚苦; 野生的鳞片小而厚, 味较苦。
甘草10g。 推荐产于内蒙、 甘肃等地区的道地药材。 带皮甘草外皮松紧不等, 呈红棕色、 棕色或 灰棕色, 质坚实而重, 微具特异的香气, 味甜而特殊。 粉草外表平坦, 淡黄色, 纤维性, 有纵裂纹。 
2  食材
鸡子 (鸡蛋) 10个。 全国各地均有出产。 外壳光泽且挂有白霜者是新鲜鸡蛋。
淮小麦500g。 主产于山东、 河南、 河北、 江苏、 安徽等大部分地区。 以颗粒饱满, 颜色透亮, 味佳微甜, 无异味为佳。 
3  制作
将甘草洗净, 煎取汁液备用; 小麦洗净, 大枣洗净, 切成小块, 百合洗净后切碎, 鸡蛋破壳入碗 打匀备用。
将甘草汁煮沸加入小麦、 大枣及百合同煮约30分钟, 倒入鸡蛋液, 煮沸搅匀即可。 
4  功效
补气, 养血, 安神。 医籍中 “加味甘麦大枣羹冶 的记载参见 “附录:“加味甘麦大枣羹”有关医籍记载”。 
5  适用人群
适用于存在精神疾患的各类人群, 常表现为烦躁易怒、 焦虑、 乏力、 失眠等症。 亚健康或健康人 群用作日常食养保健。 
6  禁忌人群
体内有湿热之邪的人群慎用, 可表现为四肢困倦、 乏力懒言、 口干口苦、 大便黏滞不畅等症。

 

附录:“加味甘麦大枣羹”有关医籍记载

  1甘麦大枣汤: “妇人脏躁, 喜悲伤欲哭, 象如神灵所作, 数欠伸, 甘麦大枣汤主之。”“甘草 小麦大枣汤方: 甘草三两, 小麦一斤, 大枣十枚。 上三味, 以水六升, 煮取三升, 温分三服。 亦补脾 气。”( 《金匮要略·妇人杂病脉证并治第二十二》)
2百合地黄汤: “百合病, 不经吐、 下、 发汗, 病形如初者, 百合地黄汤主之。 《金匮要略· 百合狐惑阴阳毒病证治第三》)
3百合: “气味甘, 平, 无毒。 权曰: 有小毒。 主治邪气腹胀心痛, 利大小便, 补中益气 ( 《本经》)。 除浮肿胪胀, 痞满寒热, 通身疼痛及乳难喉痹, 止涕泪 ( 《别录》)。 百邪鬼魅, 涕泣不 止, 除心下急满痛, 治脚气热咳 (甄权)。 安心定胆益志, 养五脏, 治颠邪狂叫惊悸, 产后血狂运, 杀蛊毒气, 胁痈乳痈发背诸疮肿 (大明)。”( 《本草纲目》)
4甘草: “安魂定魄, 补五劳七伤, 一切虚损, 惊悸烦闷健忘, 通九窍, 利百脉, 益精养气, 壮筋骨 (大明)。”( 《本草纲目》)
5小麦: “主治除客热, 止烦渴咽燥, 利小便, 养肝气, 止漏血、 唾血。 养心气, 心病宜食之 (思邈)。”( 《本草纲目)

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